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只要是來過山上的朋友看到咖啡樹上結果
都會問有在採收嗎?
怎麼做?
基本上我們是用土法練鋼的方式
一.收集成熟轉紅的果實(用玻璃罐把它壓破)
都會問有在採收嗎?
怎麼做?
基本上我們是用土法練鋼的方式
一.收集成熟轉紅的果實(用玻璃罐把它壓破)
二.去掉紅色的外皮放在大太陽底下曬(此時的咖啡豆滑滑的)
三.曬到它的外層皮跟種子分離了即可(壓壓看,外層很容易破)
四.一樣用玻璃罐壓碎它,把外層膜拿掉
五.去完膜的咖啡豆收集後放入冷凍庫冷藏
通常我們會一星期採收一次
因為一個流程大概是一星期
而且綠色的果實也是大概一星期後才轉紅
收集了一年之後
再請認識的咖啡豆商幫我們烘焙
由於我們的豆子大小不一
所以咖啡豆商得用他們的經驗去決定烘焙的時間
真是為難他們了
因為一個流程大概是一星期
而且綠色的果實也是大概一星期後才轉紅
收集了一年之後
再請認識的咖啡豆商幫我們烘焙
由於我們的豆子大小不一
所以咖啡豆商得用他們的經驗去決定烘焙的時間
真是為難他們了
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