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‧中文名稱： | 蝶豆 |
| ‧英文名稱： | Butterfly Pea，Kordofan Pea |
| ‧學名： | Clitoria ternatea Linn. |
| ‧科名： | 豆科(Fabaceae)蝶豆屬(Clitoria) |
| ‧別名： | 蝴蝶花豆、羊豆、豆碧、藍花豆 |
| ‧原產地： | 熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉亞山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等地。台灣於 1920 年代引進。 |
| ‧分佈： | 典型的熱帶植物，其原生族群都生長在恆春半島及蘭嶼；小琉球等離島上，生態環境是開闊向陽的草生地；灌木叢乃至裸露地間，日照越充足，生長情形越良好。 |
| ‧用途： | 1. 食用：蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或煮熟後剝子食用，都十分可口。2. 作食品的染料用：葉及花的萃取液，可當食品的染料。3. 全草可作牧草及綠肥用。4.藥用：種子：甘、平。效用：種子及根：止痛，催吐，利尿，通經，瀉下。治便秘，腹水，關節疼痛，成熟種子有微毒，藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。可治眼疾、慢性氣管炎、耳痛、關節疼痛、消腹水。 |
在泰國的都市到泰北的鄉間都可以看的到這種藍色小花
網路上查了一下才知道這植物叫蝶豆
花的開法和牽牛花很像
早上開花到了黃昏時就會收起來
7月份是泰國的雨季
雨下了一整天
把蝶豆花的色素都溶了出來
也因為如此容易碰到水就溶出色素來的特性
所以被歸到食用染材
開花後會結豆莢
市場上會看到攤商這樣一包一包的賣...><"忘了問幾多錢
市場內會看到攤商賣蒸好的糯米
這一攤比較特別...
有蝶豆花染色的糯米...><"又忘了買來吃看看味道
記得曾在南部家附近的小徑上看過蝶豆花
有機會採到的話會來試試染在食物上的味道如何
也或許可以染絲巾看看^^
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